栗きんとん

2016年09月11日

いよいよ秋の茶会シーズンが到来した。今日だけで数ヶ所の大寄茶会が同時進行、掛け持ちの茶人さんも予定を組むのがさぞ大変だっただろう。私がお手伝いしている茶会は和菓子屋さんに出張していただくことがよくある。お客様へのおもてなしを考えると主菓子はやはり作りたてを美味しく食していただきたい。今回は栗きんとんを作っていただいた。全て手作りの場合、皮むき・裏ごし等非常に手間がかかり、凡そ500個を作ると当日の夜中から寝ずの仕事となるそうだ。作りがけの栗きんとん・・美味しくない訳ががない、口に含むと体いっぱいに幸せが広がった。