茶道具きよ川 店主ブログ

富山湾は3月1日が解禁なので今出回っているのは山陰沖の底引き網にたまたま掛かったもので量は極めて少ない。もちろん冷凍物は一年中ある。画像は定番、酢味噌和え。もともと小さくて当たり前のホタルイカも今は本当に小さい。私は4月以降の身が張っていて少し大きくなったものが好みだが、画像のような小粒で柔らかいのが堪らないという人もいる。