炭火焼
ここに紹介したのはホタルイカの炭火焼！富山湾の名物であるが、富山県人である私が初めてお目にかかり、初めて食した。焼き上がるに伴ってふわりと膨れてきて、見ているだけでよだれが垂れる。ホタルイカの皮が網に付くので、諦められていたが、お店の大将が終に焼き方を見出した。ホタルイカ漁が解禁されて、次第に大きくなり今が食べごろと言われている。一人前３尾だったが得も言われぬ珍味なのは言うまでもない。
しかもここで終わらない。もう少しあぶってホタルイカのワタ（内臓）を変化させて、もう３尾！これには参った。風味が変わり２倍楽しむことができた。大将に感謝するしかなかった。